Кухни других стран вытеснили русскую в экономике России

Кухни других государств фактически вытеснили русскую кухню в экономике РФ, менее 1% предприятий общепита в России позиционируют себя как заведения русской кухни. Об этом говорится в разработанных Минпромторгом методических рекомендациях по организации Всероссийского фестиваля русской кухни.

За 30 лет кухни других государств фактически вытеснили русскую кухню в экономике РФ.

Сейчас подавляющее число предприятий питания в стране — более 99% — заявлены как кухни других государств — «европейская кухня» или смешанная кухня (обозначается нейтральными словосочетаниями «авторская кухня», «локальная кухня» и другими), объяснили в министерстве.

«Факт доминирования иностранных кухонь и критически низкого уровня распространения русской кухни в России означает высокую степень иностранного влияния и влияния культур других государств на граждан России всех возрастов, нативное внедрение ценностей и идентичности других государств через национальную кухню», — отмечается в рекомендациях.

Документ разработан рабочей группой по вопросам популяризации русской кухни при Минпромторге России и направлен органам исполнительной власти всех субъектов РФ.

Zaimi.ru сообщали, что в  2025 году в столице рекордно увеличилось количество кафе и ресторанов