Займер
Moneyman
Joymoney
Срочноденьги
Быстроденьги
Турбозайм
Совкомбанк Халва
All Airlines Premium
СберКарта Молодежная
Т-Банк «Платинум»
Т-Банк Drive
Сбербанк
ВТБ
Т-Банк
Газпромбанк
Альфа-Банк
Совкомбанк
Статистика Как изменятся цены на продукты с 1 сентября 2025: статистика цен в магазинах
Инфляция всегда была одной из самых чувствительных тем для россиян. Те, кто постарше, ещё помнят советские времена, когда ценники на товары не менялись годами, а хлеб и спички стоили буквально копейки. Сегодня ситуация иная: стоимость продуктов питания напрямую зависит от сезонности, колебаний курса, транспортных расходов и мировой конъюнктуры. Именно поэтому государство снова возвращается к вопросу регулирования цен.
С 1 сентября 2025 года Минпромторг планирует внедрить поправки в закон о торговле, которые затронут социально значимые товары — от овощей «борщевого набора» до базовых продуктов питания. Идея понятна: удержать цены в пределах фиксированного диапазона и защитить потребителей от резких скачков стоимости. Однако эксперты предупреждают: подобные меры могут иметь и обратный эффект — дефицит товаров на полках или снижение их качества.
Законодательные инициативы и новые правила торговли
С 1 сентября в России может вступить в силу ряд мер, направленных на стабилизацию цен на продукты питания. Минсельхоз и Минпромторг прорабатывают поправки к закону о торговле, которые должны ограничить резкие колебания цен. Предусмотрено два варианта регулирования.
Первый вариант — заключение долгосрочных договоров между поставщиками и торговыми сетями сроком минимум на год. Такие контракты должны покрывать не менее 90% поставок к 2028 году. Цены в них фиксируются и могут пересматриваться только раз в год. Односторонний отказ от исполнения договора будет запрещён, что защитит производителей и ритейлеров от неожиданных изменений условий.
Второй вариант — введение фиксированного диапазона отпускных цен на определенные товары. Перечень будет утверждаться правительством, а предложения формироваться специальной комиссией. Производители будут обязаны отпускать товары в рамках этого диапазона, а торговые сети — закупать по установленным ценам не менее 80% продукции из списка.
Такие меры должны обеспечить баланс между интересами производителей и покупателей, исключив ситуации, когда аграрии вынуждены продавать урожай ниже себестоимости, а потребители сталкиваются с резким скачком цен.
Какие продукты окажутся под особым контролем
Основное внимание планируется уделить социально значимым товарам. В первую очередь это так называемый «борщевой набор» — картофель, лук, морковь, капуста, а также яйца и сахар. Эти продукты традиционно подвержены самым сильным ценовым колебаниям.
В 2023 году яйца подорожали более чем на 60%, а в 2024-м картофель в условиях неурожая местами достигал 300 рублей за килограмм. Сегодня же аграрии вынуждены продавать его по 20 рублей за кг, что ниже себестоимости. Диапазон отпускных цен должен сгладить подобные скачки: минимальная цена обеспечит покрытие издержек производителей, а максимальная — доступность для покупателей.
Ожидается, что при введении новых правил потребители смогут рассчитывать на более предсказуемую динамику цен, хотя влияние погодных условий, урожайности и тарифов ЖКХ полностью исключить невозможно.
Сезонное снижение цен осенью
Традиционно в конце августа и начале сентября в магазинах фиксируется снижение цен на ряд продуктов благодаря поступлению свежего урожая. По прогнозам, осенью 2025 года тенденция сохранится.
К осени снизится цена на такие товары:
- яйца могут подешеветь на 1–2%, так как предложение превышает спрос;
- овощи борщевого набора — на 10–15% за счёт массового сбора урожая;
- яблоки и груши — до 20% благодаря поставкам из южных регионов страны.
Сейчас десяток яиц стоит в среднем 104 рубля, однако на рынке встречаются предложения по 40–50 рублей за категорию С1. Картофель обходится около 94 рублей за кг, лук — 77, морковь — 91, капуста — 60. Фрукты остаются дороже: яблоки — 216 рублей, груши — 252.
Однако эксперты предупреждают: снижение будет недолгим. С ростом тарифов на транспортировку и хранение, а также из-за инфляционного давления, уже к ноябрю цены могут снова начать расти.
Чтобы вам легче было воспринимать информацию, мы сделали сравнительную таблицу цен.
| Продукт | Август, ₽ | Прогноз сентябрь, ₽ | Изменение, % |
| Яйца (10 шт.) | 104 | 90–110 | ~0–14% ↓ |
| Картофель (кг) | 94 | 37,6–47,0 | ↓ в 2–2,5 р. |
| Лук (кг) | 77 | 30,8–38,5 | ↓ в 2–2,5 р. |
| Морковь (кг) | 91 | 54,6–59,15 | ↓ 35–40% |
| Капуста (кг) | 60 | 36,0–39,0 | ↓ 35–40% |
Инфляция и рост тарифов как главный вызов
Снижение цен на сезонные продукты происходит на фоне общей инфляции. В июле 2025 года потребительские цены увеличились почти на 0,8% за неделю, а в годовом выражении прогнозируется рост около 9,5%.
Одним из основных факторов остаётся подорожание коммунальных услуг. С июля холодная вода выросла в цене почти на 15%, электричество — на 13%, отопление и горячая вода — около 14%. В некоторых регионах газ подорожал на 20%. Всё это напрямую влияет на себестоимость производства продуктов питания.
Таким образом, даже если цены на овощи временно снизятся, общая корзина расходов для большинства семей останется на высоком уровне.
Важно учесть, что государство не устанавливает единый диапазон цен на продукты. Это значит, что один и тот же товар в разных городах может стоить по-разному.
Как меняется структура потребления
На фоне инфляции россияне стали экономить даже на продуктах питания. По данным исследований, в 2025 году темпы роста продаж продуктов снизились в 2,6 раза по сравнению с прошлым годом.
Особенно заметно замедлились продажи:
- молочной продукции и кондитерских изделий — в четыре раза;
- детского питания — в три раза;
- товаров для животных — в два раза.
Впервые за долгое время некоторые сети фиксируют не просто замедление роста, а сокращение объёмов продаж. Люди отказываются от дорогих категорий, переходя к более доступным продуктам. Например, потребление яиц выросло на 35%, а курицы — на 18%. В то же время спрос на картофель снизился на 45%, а на молоко и рыбу — на 4–5%.
Экономия проявляется и в выборе торговых точек: всё больше покупателей предпочитают рынки, фермерские лавки и магазины дискаунтерского формата.
Прогноз на конец 2025 года
Экономисты ожидают, что стагнация доходов продолжится, а уровень инфляции останется высоким. Темпы роста заработных плат снизятся до 6–7% против прошлогодних 10%. При этом увеличение тарифов ЖКХ и налоговой нагрузки съест большую часть доходов.
К дополнительным факторам роста цен относится повышение акцизов на сладкие газированные напитки: с сентября ставка увеличится с 7 до 10 рублей за литр. Удорожание коснется и импортных продуктов — из‑за роста затрат на логистику и колебаний валютных курсов.
Эксперты прогнозируют, что к концу 2025 года стоимость многих категорий продуктов вырастет:
- молоко — на 10–15%;
- говядина — на 12%;
- свинина — на 10%;
- фрукты и овощи при снижении импорта — на 15–20%.
Таким образом, с 1 сентября россияне действительно увидят небольшое снижение цен на сезонные овощи и фрукты, но оно будет временным. Общий тренд к концу года — рост стоимости продуктов, обусловленный инфляцией, повышением тарифов и ростом себестоимости производства.
