Займер
Moneyman
Joymoney
Срочноденьги
Быстроденьги
Турбозайм
Совкомбанк Халва
All Airlines Premium
СберКарта Молодежная
Т-Банк «Платинум»
Т-Банк Drive
Сбербанк
ВТБ
Т-Банк
Газпромбанк
Альфа-Банк
Статистика Как изменятся цены на продукты с 1 февраля 2026: статистика цен в магазинах
Точные цены на полке с 1 февраля 2026 года заранее не объявляет ни Росстат, ни магазины. Но уже есть свежая статистика за конец 2025 года. По ней видно, какие продукты дорожают, какие дешевеют и как меняется стоимость минимальной продуктовой корзины в целом по России и по регионам.
Ниже используются цифры Росстата и аналитики, основанной на его данных. Например, динамику средних цен по основным продуктам (яйца, молоко, хлеб, сахар, гречка) считает сервис Eurocredit.ru на базе официальной статистики. Ассоциация «Руспродсоюз» регулярно публикует стоимость минимальной продуктовой корзины по регионам.
Важно понимать: цифры в таблицах — реальные данные за октябрь–ноябрь 2025 года. Прогноз на февраль 2026 года основан на этих трендах, но не является гарантией.
Основные факторы, которые будут влиять на цены к 1 февраля 2026 года
К 2026 году Банк России по-прежнему таргетирует инфляцию около 4%, но фактическая инфляция в 2025 году оставалась повышенной, около 7–8% год к году. На продукты влияют несколько групп факторов.
- Общая инфляция и курс рубля.
При более слабом рубле дорожают импортные составляющие: корма, семенной материал, упаковка, техника. Это давит на себестоимость даже для «наших» товаров. - Урожай и сезонность.
Овощи, фрукты, часть круп резко дешевеют после урожая и дорожают зимой и весной. Это хорошо видно по овощной группе: в сентябре 2025 года цены на морковь, картофель, лук и капусту заметно снизились. - Господдержка и регулирование.
Для социально значимых продуктов (хлеб, сахар, подсолнечное масло и др.) государство периодически вводит соглашения о сдерживании цен или меры поддержки производителей. - Спрос населения.
По молочной продукции в 2025 году фиксировалось падение спроса при росте цен, что частично ограничивает дальнейшее подорожание.
С учётом этих факторов логично смотреть не «в потолок», а на последние месяцы 2025 года. По ним можно понять, где больше риск роста к февралю 2026 года, а где возможна стабилизация или даже снижение.
Что уже происходит с ценами на продукты: данные за октябрь–ноябрь 2025 года
Ниже — пример по нескольким популярным товарам, которые чаще всего попадают в запросы пользователей: яйца, молоко, хлеб, сахар, гречка. Для них есть открытая ежемесячная динамика средних потребительских цен по России, рассчитанная на основе данных Росстата.
Таблица 1. Средние цены на продукты в России: октябрь и ноябрь 2025 года
| Продукт | Ед. изм. | Октябрь 2025, ₽ | Ноябрь 2025, ₽ | Изменение, % |
| Куриные яйца | 1 уп. | 102,27 | 94,48 | −7,6 |
| Молоко пастеризованное 2,5–3,2% | 1 кг | 92,78 | 93,03 | +0,3 |
| Хлеб пшеничный | 1 кг | 126,47 | 128,42 | +1,5 |
| Сахар-песок | 1 кг | 69,30 | 68,10 | −1,7 |
| Гречка | 1 кг | 85,75 | 85,37 | −0,4 |
Краткие выводы из таблицы:
- Яйца.
После пиковых значений в начале 2025 года цены идут вниз. В ноябре средняя цена упаковки яиц составила 94,48 ₽ против 102,27 ₽ месяцем ранее. - Молоко.
Пастеризованное молоко растёт очень медленно, примерно на доли процента в месяц. Средняя цена в ноябре — около 93 ₽ за килограмм. - Хлеб.
Пшеничный хлеб продолжает плавно дорожать: за месяц плюс около 1,5%. - Сахар и гречка.
По сахару и гречке в конце 2025 года наблюдается небольшое снижение цен по сравнению с октябрём.
Эти данные показывают, что рост цен не равномерный: какие-то категории уже стабилизировались или пошли вниз (яйца, гречка, сахар), а какие-то продолжают медленно дорожать (хлеб, молоко).
Разница по регионам: где продуктовая корзина дороже
Обычных покупателей чаще всего интересует не только динамика конкретных продуктов, но и сколько в месяц стоит «минимальный набор» еды в их регионе. Эту стоимость регулярно оценивает «Руспродсоюз» на основе официальной статистики.
По данным на осень 2025 года, средняя минимальная продуктовая корзина по России стоит примерно 7,1–7,3 тыс. ₽ в месяц на человека. При этом разброс между регионами очень большой: от менее 6 тыс. ₽ в ряде регионов Поволжья до почти 18 тыс. ₽ на Чукотке.
Таблица 2. Стоимость минимальной продуктовой корзины по регионам (осень 2025 года)
| Регион / город (пример) | Условный «город-центр» | Стоимость корзины, ₽/мес на человека |
| Среднее по России | — | ≈ 7 171–7 300 |
| Москва | Москва | 8 624 |
| Санкт-Петербург | Санкт-Петербург | 8 441 |
| Московская область | Подмосковье | 7 649 |
| Калининградская область | Калининград | 8 479 |
| Республика Татарстан | Казань | 6 205 |
| Омская область | Омск | 6 159 |
| Мордовия | Саранск | 5 864 |
| Чукотский автономный округ | Анадырь | 18 176 |
Что видно из таблицы:
- Житель Москвы платит за минимальный набор продуктов примерно на 2–2,5 тыс. ₽ больше, чем житель Татарстана или Омской области.
- Северо-восточные регионы (Чукотка, часть Дальнего Востока) оказываются кратно дороже из-за логистики и климата.
- В ряде регионов Поволжья и Центральной России корзина стоит заметно меньше среднего по стране.
Один простой пример: условная семья из трёх человек в Москве тратит только на минимальный набор продуктов около 25–26 тыс. ₽ в месяц, а такая же семья в Мордовии — примерно 17–18 тыс. ₽. Разница почти равна стоимости ещё одной небольшой продуктовой корзины.
Прогноз цен к 1 февраля 2026 — чего ждать по трендам
По официальным данным Росстат инфляция продовольствия в России в 2025 году остается заметно выше общей инфляции: на октябрь-ноябрь рост превышал 8–9 % по году. Одновременно Банк России прогнозирует, что общая инфляция снизится к 2026 году и приблизится к целевым 4–5 %.
Если цена на продовольствие будет развиваться пропорционально общей инфляции, можно ожидать ещё некоторого роста: продукты, которые уже дорожали плавно (молоко, хлеб) — вероятнее всего, подорожают на 2–5 % к февралю 2026. Товары с причинами сезонных скачков (овощи, фрукты, подсолнечное масло) могут показать рост сильнее — 5–10 %, если не улучшатся погодные и логистические условия.
С учётом сезонности (зима, теплая логистика) цены на многие продукты к февралю традиционно растут. Кроме того, рост транспортных и энергетических затрат — сильный фактор давления на себестоимость.
Как можно адаптироваться к росту цен
Рост стоимости продуктов затрагивает практически каждую семью. Чем выше расходы на питание, тем сложнее удерживать баланс бюджета. Поэтому важно заранее продумать тактику покупок и выбрать наиболее рациональный подход. Есть несколько способов, которые помогают снизить траты и адаптироваться к колебаниям цен.
- Пересмотреть семейный бюджет: заранее спрогнозировать расходы на продукты, особенно если есть дети — это поможет избежать шока.
- Планировать закупки: покупать крупные — гречку, сахар, макароны — заранее, до резких скачков.
- Следить за акциями, сезонными распродажами, дисконтными предложениями.
- При возможности — переходить на длинносрочные запасы (крупы, макароны, консервы), чтобы зафиксировать цену до подъема.
- Сравнивать цены в разных магазинах и регионах — регионы с низкой стоимостью корзины могут давать экономию.
Такие простые шаги позволяют не только контролировать расходы, но и более осознанно подходить к планированию покупок. Даже незначительная экономия на отдельных позициях в итоге формирует заметную разницу в месячных тратах. Особенно это важно перед периодами сезонных подорожаний.
Почему прогноз может не сбыться
Любой прогноз — это оценка вероятностных сценариев, а не гарантированные цифры. На продуктовый рынок влияет много факторов, которые могут измениться внезапно. Важно понимать, что даже при текущих трендах ситуация способна пойти по другому пути. Вот что может повлиять на реальную динамику цен.
- Если урожай будет высоким и логистика стабильно дешёвой — цены могут даже снизиться или замедлять рост.
- Возможное вмешательство государства — регулирование цен на социально значимые продовольственные товары, субсидии, льготы — может удержать цены.
- Повышение доходов населения или снижение налоговой нагрузки — это снизит давление на себестоимость и логистику, что может удержать цены.
Учитывая эти факторы, стоит отслеживать официальные данные и реальные изменения на полках магазинов. Это поможет принимать решения на основе фактов, а не предположений и переживаний. Осознанный подход снижает финансовые риски и делает расходы предсказуемыми.
Заключение
С учётом официальной статистики и прогноза центробанка, к 1 февраля 2026 года можно ожидать умеренного роста цен на большинство продуктов — на 2-10 % в зависимости от категории. Продукты первой необходимости, такие как молоко, хлеб, крупы, дорожают медленнее, но сезонные товары (масло, овощи, подсолнечное масло) могут показать более заметный рост.
Если планировать закупки разумно и покупать заранее, можно сгладить удар по бюджету. Главное — следить за новостями, корректировать покупки под реальные цены и сравнивать предложения в магазинах.
