Траты россиян на рестораны и бары выросли на 12%

С января по ноябрь 2025 года расходы россиян в заведениях общепита увеличились на 12% по сравнению с прошлым годом. Согласно исследованию СберАналитики, основным фактором роста стал средний чек, который также поднялся на 12%, достигнув 537 рублей. При этом посещаемость заведений практически не изменилась — прирост числа клиентов составил всего 2%.

Самым популярным форматом остается фастфуд: на него приходится 80% всех покупок и 60% оборота рынка. Доступность сегмента подтверждается средним чеком в 415 рублей. Для сравнения, посещение кафе или ресторана обходится в среднем в 1151 рублей, а чек в барах составляет около 820 рублей.

Наиболее заметное подорожание зафиксировано в классических ресторанах — за год средний чек здесь взлетел на 24%. Несмотря на это, категория формирует более трети (34%) всей выручки отрасли. В сегменте баров и фастфуда рост цен был более сдержанным — 11% и 8% соответственно.

Эксперты отмечают, что географически больше половины всех трат (53%) сконцентрировано всего в 10 регионах страны. Лидером является Москва (20% от общего объема расходов), за ней следуют Санкт-Петербург (9%) и Московская область (6%). В топ-10 также вошли Свердловская область (4%), Краснодарский край (3%), Республики Татарстан (2%) и Башкортостан (2%), Самарская (2%), Новосибирская (2%) и Ростовская (2%) области.