Средняя цена ингредиентов для блинов выросла на 5% и составила 142 рубля

Перед масленичной неделей 2025 года (24 февраля – 2 марта) «Индекс блинов» составил 142 рубля, увеличившись на 5% по сравнению с прошлым годом. Эксперты использовали для его расчета стоимость набора продуктов для приготовления блюда на четырех человек. За основу взяли рецепт, в котором для такой порции нужны пол-литра молока, два яйца, стакан пшеничной муки, три столовые ложки растительного масла, столовая ложка сахара и половина чайной ложки соли.

При этом средняя цена ингредиентов для покупок онлайн составила 239 рублей, что на 12% выше уровня 2024 года.

По оценке экспертов, з ингредиентов для блинов наиболее заметно подорожала пшеничная мука — на 13%, при этом яйца подешевели на 10% год к году.

В Москве «Индекс блинов» оказался на уровне 162 рублей, в Санкт-Петербурге — 150, в Краснодаре — 154, в Екатеринбурге — 158, в Новосибирске — 178, а в Казани — 143 рубля.

Можно приобрести и готовую блинную смесь — ее средняя цена, по подсчетам экспертов, составила в этом году 177 рублей, а покупки совершаются на 14% чаще.

Кроме того, растет популярность онлайн-заказов. Так, за год объем заказов готовых блинов через интернет увеличился на 24%, а замороженных блинов — на 32%. Среди готовой и замороженной продукции россияне чаще всего отдают предпочтение блинам с мясной начинкой и творогом. Средняя цена порции замороженных угощений — 181 рубль. В заведениях общепита порцию блинов покупают в среднем за 271 рубль.

Масленица – двигатель торговли

Рост продажи тематических товаров перед масленичной неделей зафиксировали и маркетплейсы. Так, на Wildberries продажи блинниц подскочили на 60%, а блинных сковородок перед праздниками купили на 70% больше. Кроме того, активно приобретают муку и блинные смеси, а также наборы для изготовления тематических поделок в форме традиционного чучела.

На Ozon перед Масленицей также выросли в полтора раза продажи сгущенного молока и варенья, которые часто выбирают в качестве дополнения к блинам. Причем в регионах число покупок растет быстрее, чем в столице. Например, темп прироста спроса на варенье и сгущенку за пределами столицы в 1,5 раза больше, чем в Москве.

По теме: продукты питания ожидаемо попали на первую строчку новогодних трат россиян